AeroGarden by Siméo

Pesto

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes

• 60 g de basilic environ
• 30 g de pignons
• 1 gousse d'ail
• 125 ml d'huile d'olive
• 50 g de parmesan râpé
• sel, poivre

Préparation :

• Emincez la gousse d'ail et coupez-la en petits morceaux
• Allez cueillir le basilic frais dans votre Aérogarden et déchirez les feuilles
• Faites griller les pignons de pin quelques instants à sec dans une poêle
• Dans un mortier, mettez les pignons de pin, l'ail, le parmesan fraichement râpé et les feuilles de basilic
• Commencez à piler en ajoutant petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle pâte verte à souhait.
• Terminez en ajoutant quelques tours de poivre du moulin et un peu de fleur de sel
• Dégustez sur des pâtes, des légumes ou dans des potages

N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ail et de pignons à votre goût personnel
Réalisez cette recette en remplaçant le basilic par de la coriandre (ajoutez alors quelques zestes de citron) ou du persil. Mélanger les deux types de basilic est également très gouteux.

Vous pouvez très bien congeler le pesto réalisé ainsi pour garder toute sa fraîcheur !

Tomates séchées

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de tomates cerises
• Sel
• Poivre
• Sucre
• Huile d'olive vierge extra
• Herbes aromatiques
• Ail

Préparation :

• Cueillez les tomates cerises dans votre Aérogarden
• Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les dans un grand plat allant au four, partie ronde en dessous
• Salez, poivrez et sucrez légèrement la tranche des tomates
• Enfournez au four préchauffé à 100-110°C durant au moins 2 heures, le temps que les tomates sèchent doucement, sans prendre couleur
• Au fur et à mesure qu'elles sèchent, retirez-les du four
• Laissez-les refroidir, mettez-les dans un bocal stérilisé et recouvrez-les d'huile d'olive vierge extra
• Placez dans le bocal des brins d'herbes aromatiques et une gousse d'ail pour parfumer l'huile

Conservez le bocal au frais, l'huile va alors figer mais sans danger pour vos tomates séchées, quelques minutes à température ambiante suffiront pour la rendre fluide à nouveau.

Réalisez cette recette en mélangeant des tomates rouges et jaunes, succès assuré !

Bruschetta tomates et basilic

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 tomates
• 8 grandes feuilles de basilic
• 4 tranches de pain blanc
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation :

• Cueillez les tomates cerises dans votre Aérogarden
• Coupez les tomates en dés.
• Salez-les et laissez-les dégorger dans une passoire au moins une heure.
• Ajoutez des feuilles de basilic ciselées
• Mélangez et réservez.
• Faites toaster les tartines au grille-pain ou au four puis frottez-les avec la gousse d'ail pelée.
• Répartissez le mélange tomates-basilic sur les tartines, poivrez, versez un filet d'huile d'olive et dégustez.

Harissa

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes

• 225 g de Piments secs
• 120 ml d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 3-4 c. à s. d'eau
• 1 c. à s. de coriandre en poudre
• 1 c. à s. de graines de carvi
• 1 c. à s. de sel

Préparation :

• 1. Faites sécher les piments rouges récoltés dans votre Aérogarden
• 2. Retirez les graines et les filaments des piments secs et laissez tremper dans l'eau tiède 20 minutes;
• 3. Dans un mortier, pilez l'ail et le sel puis ajoutez les autres ingrédients en écrasant chacun d'eux pour obtenir une belle purée;
• 4. Incorporez doucement l'huile d'olive; versez dans un pot et utilisez pour parfumer vos tajines, couscous, marinades, salades, …

Saumon et asperges, sauce à l'aneth

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 pavés de saumon frais
• 1 échalote
• 1 botte d'asperges vertes
• 2 verres de vin blanc sec, additionnés d’1 cuillère à café de fumet de poisson
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Une belle poignée d'Aneth
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C (th 7).
• Faire cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore croquantes
• Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et enfourner 15 à 20 min
• Après 10 minutes, ajoutez les asperges
• Dans une casserole, verser le vin blanc et le fumet de poisson, porter à ébullition, et laisser réduire sur feu moyen environ 10 min
• Une fois que le vin a réduit, rajouter la crème et l’aneth ciselée, et laisser réchauffer 2 min
• Rectifier l’assaisonnement
• Servir les filets de saumon, nappés de sauce

Salade composée

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 belles poignées de salade
• 16 tomates cerises
• 1 concombre
• Herbes fraîches selon votre goût
• Quelques rondelles de piment
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

Préparation :

• Cueillez la salade, les tomates cerises, le piment et les herbes dans votre Aérogarden
• Rincez les tomates, la salade, le piment et les herbes sous l'eau claire et épluchez le concombre
• Détaillez le concombre en dés, en veillant à retirer les pépins au préalable
• Réalisez la vinaigrette en mélangeant d'abord la moutarde avec le poivre et le sel, allongez de vinaigre puis en dernier rajoutez l'huile d'olive
• Disposez un lit de salade dans un plat creux, décorez de tomates cerises coupées en deux, des dés de concombre, et des rondelles de piment
• Versez la vinaigrette en la répartissant sur l'ensemble de la salade
• Disposez les herbes, préalablement hachées, sur la salade
• Dégustez un bon bol de fraîcheur !

Thé à la menthe

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 cuillère à café de thé vert
• 1 belle poignée de menthe fraîche
• 6 morceaux de sucre
• ½ litre d'eau

Préparation :

• Faire bouillir l'eau
• Mettre le thé vert dans la théière
• Verser un peu d'eau chaude sur le thé pour le rincer et jeter cette eau (cela permet de rincer le thé et d'en retirer l'amertume)
• Ajouter les feuilles de menthe que vous aurez déchirées en morceaux assez importants au préalable et le sucre
• Remplir la théière d'eau bouillante
• Remuer en transvasant plusieurs fois le thé de la théière dans un verre et du verre dans la théière
• Laisser infuser quelques instants selon le goût
• Servir dans des verres en faisant bien mousser le thé, c'est à dire en servant du plus haut possible sans le renverser ni se bruler!!